Ingrediente pentru stufat de oaie
-
1 kg carne de oaie (spată sau pulpă)
-
4 legături usturoi verde
-
4 legături ceapă verde
-
2 linguri ulei
-
200 ml suc de roșii
-
200 ml vin alb sec
-
2 linguri pastă de roșii
-
1 linguriță sare
-
1 linguriță piper negru măcinat
-
1 linguriță boia dulce
-
1 linguriță cimbru uscat
-
2 foi de dafin
Mod de preparare
Pregătirea cărnii
-
Taie carnea de oaie în bucăți potrivite.
-
Încinge uleiul într-o cratiță și rumenește bucățile de carne pe toate părțile.
-
Adaugă sarea, piperul, boiaua, cimbrul și foile de dafin, apoi toarnă vinul alb și lasă să fiarbă la foc mic până se evaporă alcoolul.
Prepararea legumelor
-
Taie ceapa și usturoiul verde în bucăți mari.
-
Adaugă-le peste carne și călește-le ușor timp de 5 minute.
-
Amestecă pasta de roșii cu sucul de roșii și toarnă amestecul peste carne.
-
Acoperă cratița și lasă la fiert la foc mic timp de aproximativ 40-50 de minute, până când carnea este fragedă.
Servire
Stufatul de oaie se servește cald, alături de mămăligă sau pâine proaspătă. Se poate acompania cu murături sau salată de sezon.
Sfaturi și trucuri
-
Dacă vrei un gust mai intens, poți adăuga câteva crenguțe de cimbru proaspăt.
-
Pentru o carne mai fragedă, poți lăsa bucățile de oaie la marinat în vin și condimente timp de câteva ore înainte de gătire.
-
Dacă preferi un sos mai gros, lasă stufatul să scadă puțin mai mult pe foc mic.
