Plăcinte cu Brânză și Mărar – Aperitiv Tradițional Românesc

Ingrediente pentru plăcinte

Pentru aluat:

• 500 g făină

• 250 ml lapte călduț

• 1 ou

• 1 plic drojdie uscată (7 g)

• 1 linguriță zahăr

• 1 linguriță sare

• 2 linguri ulei

Pentru umplutură:

• 300 g brânză telemea rasă

• 100 g brânză de vaci

• 1 legătură mărar tocat

• 1 ou

• Piper după gust

Pentru prăjit:

• 3 linguri ulei

Mod de preparare

Pregătirea aluatului

1. Dizolvă drojdia în laptele călduț, adaugă zahărul și lasă 5-10 minute până devine spumoasă.

2. Într-un bol mare, pune făina, sarea și oul, apoi adaugă treptat laptele cu drojdia.

3. Frământă aluatul timp de 10 minute, adăugând treptat uleiul.

4. Acoperă și lasă la dospit 1 oră, până își dublează volumul.

Pregătirea umpluturii

1. Amestecă brânza telemea rasă cu brânza de vaci, mărarul tocat și oul.

2. Adaugă piper după gust și omogenizează bine.

Formarea și prăjirea plăcintelor

1. Împarte aluatul în bile egale și întinde-le sub formă de discuri.

2. Pune o lingură de umplutură pe fiecare disc și împăturește bine marginile.

3. Aplatizează ușor și prăjește în tigaia încinsă cu ulei, la foc mediu, până devin aurii pe ambele părți.

4. Scoate plăcintele pe un șervet de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Servire

Plăcintele cu brânză și mărar se servesc calde, simple sau alături de smântână. Sunt perfecte ca aperitiv sau gustare rapidă.

Sfaturi și trucuri

• Pentru o variantă mai ușoară, poți coace plăcintele în cuptor la 180°C timp de 20-25 de minute.

• Dacă îți place un gust mai intens, adaugă și puțin usturoi pisat în umplutură.

• Plăcintele sunt excelente și a doua zi, încălzite ușor în tigaie sau cuptor.