Friptură de porc la cuptor – Gust tradițional și suculent

Ingrediente pentru friptură de porc la cuptor

• 1,5 kg ceafă sau pulpă de porc

• 4 căței de usturoi

• 2 linguri ulei de măsline

• 200 ml vin alb sec

• 1 linguriță sare

• 1 linguriță piper negru măcinat

• 1 linguriță boia dulce

• 1 linguriță cimbru uscat

• 1 linguriță rozmarin uscat

• 1 lingură muștar

• 2 foi de dafin

• 2 cepe mari

• 2 morcovi

• 3 cartofi mari (opțional, pentru garnitură)

Mod de preparare

Pregătirea cărnii

1. Spală și usucă bucata de carne, apoi crestează ușor suprafața pentru ca aromele să pătrundă mai bine.

2. Amestecă într-un bol uleiul, muștarul, usturoiul pisat, sarea, piperul, boiaua, cimbrul și rozmarinul.

3. Unge carnea cu acest amestec și las-o la marinat timp de cel puțin 2 ore (ideal peste noapte, la frigider).

Pregătirea legumelor

1. Taie ceapa și morcovii în bucăți mari.

2. Dacă folosești cartofi, curăță-i și taie-i în sferturi.

3. Așază legumele într-o tavă de copt și pune peste ele carnea de porc.

Coacerea fripturii

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.

2. Toarnă vinul alb și adaugă foile de dafin în tavă.

3. Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace friptura timp de 1,5 ore.

4. Îndepărtează folia și lasă la rumenit încă 30 de minute, stropind din când în când cu sosul din tavă.

Servire

Friptura de porc la cuptor se servește fierbinte, alături de legumele coapte și o salată proaspătă. Se potrivește perfect cu murături de casă și mămăligă.

Sfaturi și trucuri

• Pentru o crustă crocantă, mărește temperatura la 200°C în ultimele 10 minute de coacere.

• Dacă vrei o friptură extra-suculentă, poți adăuga câteva felii de slănină peste carne în timpul coacerii.

• Lasă friptura să se odihnească 10 minute înainte de a o felia, pentru a păstra sucurile în interior.